Pasticceria
Immaginate un laboratorio in cui tutti gli ingredienti devono creare armonia, tutto deve essere nelle giuste quantità. Tutto deve avere i propri tempi e precisi spazi. A tutto ciò aggiungete l’ amore per la tradizione che guarda al futuro e alla creazione.
La nostra pasticceria è questo: ricerca di Equilibrio nel gusto. Cerchiamo di farvi vivere un’esperienza, di farvi fare un viaggio tra i sapori più veri e tradizionali fino a scoprire nuovi mondi, con delicatezza, leggerezza e unicità.
Piero Ditrizio
Da bambino, nella pasticceria di famiglia seguiva i passi del papà, perché un bambino cerca sempre di imitare quello che fa un padre, ma lui in realtà il pasticcere non voleva neanche farlo.
Cresce e scopre che quell’ambiente poi non gli sta così stretto anzi, forse sta iniziando pure a piacergli.
Studia, viaggia e decide di vivere il mondo della pasticceria a modo suo. Le sue tappe in accademie e laboratori da Lione a Singapore, Roma e Brescia segnano l’inizio della sua carriera. Tenace nelle sue esperienze e determinato nelle sue decisioni inizia a pensare che i sogni bisogna crearseli e con pazienza si possono realizzare. Da qui, approda a Cagliari dove la sua passione è diventata un Castello in cui la filosofia è molto semplice: la ricerca costante nell’equilibrio dei sapori e la perfezione su cui non smette mai di lavorare.
I sogni, nel suo Castello, diventano realtà ad ogni assaggio.
Piero Ditrizio
La cura del dettaglio è un modo di pensare che agevola la ricerca, la metodologia e la soddisfazione del risultato.
Piero Ditrizio, è un pasticcere al quale, a dispetto della giovane età, non manca certo l’esperienza, che unita al grande talento, gli ha permesso di raggiungere dei traguardi di alto livello.
Studia, viaggia e decide di vivere il mondo della pasticceria a modo suo. Le sue tappe in accademie come docente e laboratori come Pastry Chef da Lione a Singapore, Roma e Londra, tra ristoranti stellati e Hotel a 5 stelle segnano l’evolversi della sua carriera. Tenace nelle sue esperienze e determinato nelle sue decisioni inizia a pensare che i sogni bisogna crearseli e con pazienza si possono realizzare. Da qui, approda a Cagliari dove la sua passione è diventata un Castello in cui la filosofia è molto semplice: la ricerca costante nell’equilibrio dei sapori e la perfezione su cui non smette mai di lavorare.
I sogni, nel suo Castello, diventano realtà ad ogni assaggio.
Gli abitanti del Castello
Gli abitanti del palazzo sono i protagonisti indiscussi del nostro sogno. Si svegliano presto la mattina, quando Cagliari ancora dorme, e iniziano a muovere le loro mani come se stessero coccolando un pezzo prezioso fatto di cristallo.
La Principessa
Un vero principe rimane incompleto nella sua felicità se al suo fianco non ha una Principessa. E’ lei la vera musa di questo grande sogno. Lungo la strada della passione per la pasticceria, incrociano i loro passi.
Un incontro magico che ha unito caratteri diversi, ma che si compensano perfettamente. Da quel giorno senza di lei, più nulla. Ha la capacità di rendere tutto fantastico. Il suo tocco è quel finale che rende ogni cosa unica. Il Principe con lei è completo e la Principessa con lui è felice.
Valentina, una ragazza semplice, sorridente, delicata nei modi e fine nel gusto. Nasce e cresce in una famiglia piena d’amore. E proprio dalla sua famiglia lei impara a rimboccarsi le maniche per raggiungere importanti obiettivi. I suoi più grandi punti di riferimento: la Mamma, grande donna e maestra di vita, il Papà, uomo di altri tempi che sta sempre al suo fianco e i fratelli con cui condivide quotidianamente la vita.
La sua passione nasce da qui e si sviluppa all’Etoile dove, conquistata la piena fiducia di Boscolo, affronta un percorso professionale e personale faticoso, in cui spirito d’iniziativa, creatività, intraprendenza e dinamicità sono diventati le armi giuste per arrivare li dove ora è. Non si è fermata, ma a Cagliari, con Piero suo Principe, ha solo tracciato il punto di partenza di questo grande sogno per raggiungere traguardi di soddisfazione, felicità e passione.
La Principessa
Un vero principe rimane incompleto nella sua felicità se al suo fianco non ha una Principessa. E’ lei la vera musa di questo grande sogno. Lungo la strada della passione per la pasticceria, incrociano i loro passi.
Un incontro magico che ha unito caratteri diversi, ma che si compensano perfettamente. Da quel giorno senza di lei, più nulla. Ha la capacità di rendere tutto fantastico. Il suo tocco è quel finale che rende ogni cosa unica. Il Principe con lei è completo e la Principessa con lui è felice.
Valentina, una ragazza semplice, sorridente, delicata nei modi e fine nel gusto. Nasce e cresce in una famiglia piena d’amore. E proprio dalla sua famiglia lei impara a rimboccarsi le maniche per raggiungere importanti obiettivi. I suoi più grandi punti di riferimento: la Mamma, grande donna e maestra di vita, il Papà, uomo di altri tempi che sta sempre al suo fianco e i fratelli con cui condivide quotidianamente la vita.
La sua passione nasce da qui e si sviluppa all’Etoile dove, conquistata la piena fiducia di Boscolo, affronta un percorso professionale e personale faticoso, in cui spirito d’iniziativa, creatività, intraprendenza e dinamicità sono diventati le armi giuste per arrivare li dove ora è. Non si è fermata, ma a Cagliari, con Piero suo Principe, ha solo tracciato il punto di partenza di questo grande sogno per raggiungere traguardi di soddisfazione, felicità e passione.
Gli abitanti del Castello
Gli abitanti del palazzo sono i protagonisti indiscussi del nostro sogno. Si svegliano presto la mattina, quando Cagliari ancora dorme, e iniziano a muovere le loro mani come se stessero coccolando un pezzo prezioso fatto di cristallo.
Benvenuti a Palazzo
Benvenuti nell’ "Equilibrio", nell'interazione dei sapori, nelle dinamiche del gusto e nell'abbinamento degli ingredienti.
