C'era una volta un principe che abitava in un castello.
Creare un luogo fiabesco in cui concretizzare la nostra passione è sempre stato un grande sogno.
Oggi quel sogno vogliamo raccontarvelo trasmettendovi tutte le emozioni e le paure che l’hanno accompagnato.
Il nostro è un viaggio nel gusto che non finisce mai.
Il viaggio è la meta. Siamo partiti tanti anni fa e ancora non ci siamo fermati. Non ci siamo voluti fermare perché la vera meta è il percorso. Ogni giorno è un passo verso una nuova scoperta e verso un nuovo miglioramento.
La nostra storia ci ha indicato la strada, le difficoltà ci hanno insegnato il mestiere e le soddisfazioni ci hanno portato a migliorarci e a crederci sempre di più. Inseguiamo l’armonia dei sapori, la ricercatezza della genuinità e l’esplosione del gusto.
Il gusto è passione.
“Da bambino, nella pasticceria di famiglia seguiva i passi del papà, perché un bambino cerca sempre di imitare quello che fa un padre, ma lui in realtà il pasticcere non voleva neanche farlo”.
Cresce e scopre che quell’ambiente poi non gli sta così stretto anzi, forse sta iniziando pure a piacergli.
Ma i piani son fatti per essere cambiati e allora quelle domeniche a Barletta sono diventate vita di tutti i giorni a Cagliari ma prima di approdare in questa meravigliosa città son dovuto passare da Pescara a Roma, da Lione a Singapore.
L’incontro con Valentina, la mia Principessa, è stata la chiave di questo lungo viaggio. Due passioni così forti dedicate al gusto non potevano che farci realizzare il nostro sogno: un castello tutto nostro per le nostre creazioni. Benvenuti nell’ "Equilibrio", nell'interazione dei sapori, nelle dinamiche del gusto e nell'abbinamento degli ingredienti.